Аппарат спроектирован Густавом Деляжем в 1914 году для участия в воздушных гонках на приз Гордона Беннета, где он должен был составить конкуренцию "Морану N". Но из-за неожиданного для многих начала войны ему, как и "Морану", пришлось выступать совсем в другой роли - боевого самолета-истребителя. "Ньюпор-11" представлял собой облегченный и уменьшенный в размерах одноместный вариант "Ньюпора-10", оснащенный 80-сильным ротативным мотором "Рон". За свои относительно небольшие габариты он получил прозвище "бебе" (младенец) или "Ньюпор бебе".
Аэроплан запущен в серийное производство во Франции в середине 1915 года. Поначалу он не имел вооружения, но вскоре "бебе" стали оснащать курсовым пулеметом "Льюис", установленным на стойках над верхним крылом по типу "Ньюпора-10". Иногда, вместо "Льюиса", ставили "Кольт" или "Гочкисс". Таким образом, самолет превратился в довольно удачный одноместный истребитель с более высокими, чем у его предшественника, летными характеристиками.
Несмотря на относительно маломощный мотор, "Ньюпор-11" обладал неплохой скоростью, хорошей маневренностью, а главное - простотой и легкостью пилотирования, что выгодно отличало его от "Морана N". В результате самолет приобрел популярность среди пилотов, а его серийный выпуск быстро набирал обороты. К началу 1916 года "Ньюпор бебе" стал основным истребителем во французской авиации. Благодаря ему французам удалось ликвидировать немецкое превосходство в воздухе, захваченное летом 1915-го с помощью первых истребителей Фоккера.
"Бебе" также состоял на вооружении ВВС Великобритании, Бельгии, Италии и России.
В марте 1916 года фирма "Ньюпор" выдала новую модификацию своего полутораплана, оснащенную более мощным 110-сильным мотором "Рон". Она получила обозначение "Ньюпор-16". Рост энерговооруженности вызвал значительное улучшение летных характеристик, особенно резко повысилась скороподъемность. Внешне же самолет отличался только наличием заголовника за кабиной пилота. Кроме того, на новом "бебе" впервые во Франции начали устанавливать синхронный пулемет "Виккерс" перед кабиной пилота, хотя из-за нехватки синхронизаторов большинство машин по-прежнему строилось с несинхронными надкрыльевыми "Льюисами".
Ньюпоры-11 и -16 широко и с успехом применялись на всех фронтах Первой мировой войны. Но их боевая карьера была недолгой. С западного фронта "бебе" исчезли к концу 1916-го, а с восточного и итальянского - к середине 1917 года.