Киридаши - японский универсальный хозяйственный нож. Традиционно использовался ремесленниками, плотниками и садовниками.
Классический клинок киридаши имеет одностороннюю заточку, наиболее
подходящую для точного реза. Однако иногда встречаются ножи и с
двухсторонней симметричной заточкой. Размеры киридаши могут сильно
варьироваться в зависимости от назначения конкретного инструмента.